พืชผักกาดหอมสามารถมีรากแก้วหรือระบบรากที่เป็นเส้นใยได้ ที่ใบไม้ของพันธุ์บ้านมีหลากหลายสี ตั้งแต่เฉดสีเขียวไปจนถึงสีแดงเข้มและสีม่วง ยังได้พัฒนาพันธุ์ที่แตกต่างกันออกไป ผักกาดหอมจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะออกดอก เนื่องจากการ ขัน ของก้านดอกจะ ทำให้หัวผักกาด โอซุ่น ยาวขึ้นลดขนาดของใบ และให้รสขม หัวดอกไม้สีเหลืองผลิตผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นขนนกเพื่อกระจายลม เพื่อการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ ผักกาดหอมต้องใช้น้ำเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อนกว่า ในช่วงสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย