ไวน์แดงและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่สาวกอาหารเมดิเตอร์เรเนียนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่เชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ชนิดของน้ำมันมะกอกมีความสำคัญ พันธุ์ที่ผ่านการขัดสีส่วนใหญ่ปราศจากสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซึ่งสร้างขึ้นจากการคั้นผลมะกอกสุกครั้งแรก สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในผักและผลไม้ รวมทั้งไลโคปีนในมะเขือเทศและแตงโม แหล่งที่มา โรคอ้วน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระและการอักเสบ