ซึ่งตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรคหัวใจในกลุ่มผู้ชาย 13,000 คนที่อาศัยอยู่ในกรีซ อิตาลี ญี่ปุ่น ฟินแลนด์ อดีตยูโกสลาเวีย เนเธอร์แลนด์และสหรัฐอเมริกา การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าไขมันชนิดอิ่มตัว vs ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว vs ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แหล่งที่มา อาหารคลีน มีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าปริมาณไขมันทั้งหมด