สิ่งนี้จะกระตุ้นการปล่อยอินซูลินจากตับอ่อน อินซูลินช่วยให้เนื้อเยื่อทั่วร่างกายใช้กลูโคสและไขมันซึ่งให้พลังงานแก่เนื้อเยื่อเมื่อความต้องการพลังงานเพียงพอ กลูโคสที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อโครงร่างในรูปที่ควบแน่นเรียกว่าไกลโคเจน เมื่อเก็บไกลโคเจนจนเต็ม กลูโคสส่วนเกินจะเปลี่ยนเป็นกรดไขมันและถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อ ไขมัน ประมาณสามถึง 18 ชั่วโมงหลังอาหาร อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรมของบุคคลและขนาดของมื้ออาหาร ปริมาณของกลูโคสและไขมันในเลือดที่หมุนเวียนจะกลับสู่ระดับพื้นฐาน ดังนั้นเนื้อเยื่อจึงต้องอาศัยแหล่งเชื้อเพลิงที่มีอยู่แล้วในร่างกาย ซึ่งก็คือ ไกลโคเจนและไขมัน ฮอร์โมนที่เรียกว่ากลูคากอนซึ่งหลั่งจากตับอ่อนช่วยอำนวยความสะดวกในการสลายไกลโคเจนและไขมันเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายระหว่างมื้ออาหาร