การค้นพบนี้มาจากการศึกษาด้านสุขภาพของชาวจีนในสิงคโปร์ ซึ่งคัดเลือกผู้ใหญ่ 63,257 คนที่มีอายุระหว่าง 45-74 ปีระหว่างปี 2536-2541 จากนั้นติดตามผลโดยเฉลี่ยประมาณ 11 ปี การศึกษาพบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและสัตว์ปีกกับความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเนื้อแดงและสัตว์ปีกในควอร์ไทล์ต่ำที่สุด โรคเบาหวาน ผู้ที่รับประทานเนื้อแดงและสัตว์ปีกในควอร์ไทล์สูงสุดมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นร้อยละ 23 และร้อยละ 15 ของโรคเบาหวานตามลำดับ ในขณะที่การบริโภคปลา/หอยไม่เกี่ยวข้องกับ เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นที่เกี่ยวข้องกับเนื้อแดง/สัตว์ปีกลดลงโดยการแทนที่ด้วยปลา/หอย